Estudo detalha como o organismo se adapta a dietas com muita proteína e nenhum carboidrato

Pesquisa identifica mudanças no funcionamento do fígado para manter o fornecimento de energia mesmo em períodos de jejum

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Um estudo publicado na revista científica American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism investigou como o organismo responde a dietas com alta ingestão de proteínas e ausência de carboidratos. O trabalho descreve mecanismos metabólicos que permitem ao corpo continuar produzindo glicose e mantendo o abastecimento energético mesmo sem o consumo desse nutriente.

De acordo com a pesquisa, conduzida por cientistas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo, o fígado desempenha papel central nesse processo. Em experimentos realizados com roedores submetidos a dietas hiperproteicas e sem carboidratos, os pesquisadores observaram uma reorganização do chamado “comando molecular” do órgão, favorecendo a produção contínua de glicose por meio da gliconeogênese — processo em que o corpo fabrica glicose utilizando outras substâncias, como aminoácidos.

Segundo os autores, os resultados ajudam a ampliar a compreensão sobre a adaptação metabólica em cenários de restrição de carboidratos e podem contribuir para futuras pesquisas relacionadas à nutrição e ao metabolismo humano. O estudo, porém, foi realizado em modelos animais e os pesquisadores destacam que são necessários novos estudos para confirmar como esses mecanismos ocorrem em humanos.

O trabalho também dialoga com observações anteriores da fisiologia sobre a capacidade do organismo de ajustar suas fontes de energia durante períodos prolongados de restrição alimentar ou mudanças importantes na composição da dieta.

Fontes: O Globo / Agência FAPESP  / Artigo científico publicado na revista American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism